Ketan Srikaya

Name: Ketan Srikaya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan I; 500 gram beras ketan putih, rendam 2-3 jam; 5 lbr Daun pandan; 600 ml santan sedang (tdk kental ataupun encer); 1 sdt garam; Bahan II; 325 gr Gula pasir; 150 ml Juice pandan (dr 10 lbr daun pandan diblender); 30 gr Tepung Maizena; 100 gr Terigu segitiga biru; 3 btr Telur kocok lepas; 600 ml santan sedang (tdk kental ataupun encer); Sejumput Garam

Lily bunda Tama @tama_0808

Jakarta

Ketan Srikaya

Lily bunda Tama @tama_0808

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan I
500 gramberas ketan putih, rendam 2-3 jam
5 lbrDaun pandan
600 mlsantan sedang (tdk kental ataupun encer)
1 sdtgaram
Bahan II
325 grGula pasir
150 mlJuice pandan (dr 10 lbr daun pandan diblender)
30 grTepung Maizena
100 grTerigu segitiga biru
3 btrTelur kocok lepas
600 mlsantan sedang (tdk kental ataupun encer)
SejumputGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air di panci/dandang pengukus, kukus beras ketan yg sudah di rendam dan di cuci bersih, kukus selama 25 menit. Ketika hampir 25 menit, rebus santan, daun pandan dan garam. Aduk sampai mendidih. Matikan api.
2

Masukan ketan kukus ke dalam rebusan santan aduk hingga rata dan meresap.
3

Campur semua bahan hijau (kecuali gula), aduk rata, saring, lalu tambahkan gula pasir. Panaskan dlm panci sambil terus diaduk dengan whisk, sampai kental dan berat. Matikan api
4

Siapkan loyang 22 - 24 cm. Olesi minyak sayur, Tuang beras ketan kukus, tekan2 ratakan. Lalu tuang lapisan hijau
5

Kukus selama 30 menit (jangan lupa tutup panci pengukus menggunakan serbet bersih supaya air tdk menetes ke adonan)
6

Setelah matang, diamkan hingga dingin lalu potong" sesuai selera (lapisi pisau dengan olesan minyak supaya waktu motong nya tdk lengket)
7

Note : potong2 kue, taruh dlm kotak kedap udara, simpan dlm kulkas, di makan dingin lbh nikmat😬😋