Membuat crust: campur ragi dg 50 ml air hangat (dari 150 ml air hangat di resep), aduk rata, diamkan 10 menit hingga tinggi berbusa.

Campur dan ayak kedua jenis tepung terigunya. Tempatkan dalam baskom, bentuk lubang di tengahnya. Masukkan larutan ragi, aduk rata, biasanya pada step ini adonan masih bergerindil.

Masukkan gula dan garam dalam sisa air hangat, masukkan ke dalam adonan crust sambil diuleni. Setelah rata, masukkan olive oil sambil terus diuleni hingga kalis. Jika sudah betul2 kalis, pindahkan adonan ke dalam baskom yg lebih besar. Tutup dengan wrap plastic atau kain basah. Diamkan 30 menit hingga mengembang 2x lipat.

Sambil menunggu adonan mengembang, cuss kita siapkan sausnya. Tumis bawang putih, bawang bombay cincang dg olive oil, tambahkan merica bubuk, oregano dan basil. Masukkan jamur cincang, tumis hingga layu. Masukkan puree tomat dan saus tomatnya. Beri garam dan gula, cicipi, sesuaikan selera.

Jika adonan sudah mengembang sempurna, kempiskan adonan. Bagi menjadi 2 bagian. Ratakan pada loyang pizza yg sudah dioles olive oil terlebih dahulu, ratakan dg cara ditekan sampai seluruh permukaan loyang tertutup rapi.

Utk membuat cheesy bites, letakkan potongan keju mozarela di tepi crust, gulung ke dalam hingga keju tertutup adonan crust. Potong gulungan keju tsb kurang lebih @ 3 cm, potong tapi jangan sampai terputus. Putar 180 derajat masing2 potongan cheesy bites, menghadap ke atas.