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有一次香港的朋友來我家吃飯，他很喜歡吃大豆芽，所以我便做了這個大豆芽拌菜，將大豆芽在水中煮熟後，放一些簡單的調味料拌好便成。材料多買一點，做好之後用密實盒好好儲藏，放在雪櫃，任何時候也可以「加餸」，就算在家煮拉麵，都可以和拌菜一起吃，總比只吃即食的東西沒有那麼單調呢。

雖然做這個拌菜不用技巧，材料也簡單，但能夠讓平凡的拉麵和白飯變得有趣，很多時候就是這些拌菜的功勞呢。