Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε τα αυγά με ένα μιξερ χειρός.Προσθέτουμε το λάδι με την ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Στην συνέχεια ρίχνουμε το γάλα,κανελογαρίφαλο,κονιάκ και σιγά-σιγά προσθέτουμε το αλεύρι.Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κύβους.Για να μην μας πάνε στον πάτο όταν ψήνεται το κέϊκ (όπως έπαθα εγώ 😒) τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι έπειτα τα ριχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε με μια κουτάλα να πάνε παντού.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 45 λεπτα.