Fruit Cake Tropis
Bismillah .. Setelah kemarin membuat cake hasil rebake dari bunda Evyjuly @cookpad "English Fruit Cake" kali ini saya putuskan membuat lagi cake dg aroma rempah dan jenis yg mirip, butter cake. Resep "Fruit Cake Tropis" ini saya temukan dalam buku resep oleh bunda Ambarini namun sudah sedikit saya modif sesuai selera dan kesediaan bahan. Resep asli yg tertulis utk satu resep, saya membuat 2× nya. Pada resep asli (1 resep), gula palem dan gula pasir 50 g : 50 g. Utk buah keringnya 75 g kenari, 25 g sukade, 50 g pisang sale dipotong dadu, 75 g manisan pala dipotong kecil, & 75 g manisan ceremai. Namun saya hanya menggunakan yg ada saja, yakni sukade. Cake beraroma rempah (spekoek) ini menurut saya pas sekali manis dan gurihnya. Berikut langsung saya tulis resep 2× nya ya. Karena jika saya membuat lagi lebih puas takaran 2 resep.
Fruit Cake Tropis
Bismillah .. Setelah kemarin membuat cake hasil rebake dari bunda Evyjuly @cookpad "English Fruit Cake" kali ini saya putuskan membuat lagi cake dg aroma rempah dan jenis yg mirip, butter cake. Resep "Fruit Cake Tropis" ini saya temukan dalam buku resep oleh bunda Ambarini namun sudah sedikit saya modif sesuai selera dan kesediaan bahan. Resep asli yg tertulis utk satu resep, saya membuat 2× nya. Pada resep asli (1 resep), gula palem dan gula pasir 50 g : 50 g. Utk buah keringnya 75 g kenari, 25 g sukade, 50 g pisang sale dipotong dadu, 75 g manisan pala dipotong kecil, & 75 g manisan ceremai. Namun saya hanya menggunakan yg ada saja, yakni sukade. Cake beraroma rempah (spekoek) ini menurut saya pas sekali manis dan gurihnya. Berikut langsung saya tulis resep 2× nya ya. Karena jika saya membuat lagi lebih puas takaran 2 resep.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Loyang disiapkan. Sy pakai loyang persegi 20×20×6. Lebih cantik pakai loyang loaf 20×10×7 atau 25×12×7. Loyang dioles tipis margarin dan dibedaki terigu. Disisihkan.
- 2
Terigu + bumbu spekoek diaduk rata.
- 3
Gula pasir bubuk (gula pasir diblender) + gula palem dicampur rata. Oven dipanaskan. Disesuaikan oven masing2. Sy ovtang api sedang.
- 4
Margarin dimixer speed tinggi sampai creamy pucat. Gula dan garam ditambahkan. Dimixer lagi (speed tinggi) sampai mengembang.
- 5
Telur ditambahkan satu butir, dimixer speed rendah (sebentar) hingga menyatu. Lalu satu butir yg kedua. Mixer dimatikan.
- 6
Terigu ditambahkan, diaduk pakai whisk/spatula hingga rata.
- 7
Adonan jadinya sedikit liat.
- 8
Ditambah sukade, diaduk rata.
- 9
Adonan dituangkan ke loyang & diratakan. Dioven hingga matang. Sy ± 40 menit api sedang. Ditest tusuk.
- 10
Setelah matang didinginkan. Baru kemudian dipotong sesuai selera. Menemani sore hari yg rintik gerimis 😁
- 11
Fruit Cake Tropis ini aroma rempahnya lebih wangi. Bagi yg kurang suka aromanya, bisa dikurangi takaran bubuk spekoeknya.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar