A babot előző este beáztatjuk, másnap leszűrjük, sós, babérleveles vízben felrakjuk főzni, belerakjuk a 2-3 fej fokhagymát, vöröshagymát, szalonnabőrdarabot. Majd puhára főzzük, de ne essen szét a bab.

Közben a húst apró kockára vágjuk, a szalonnát lepirítjuk, majd ráöntjük a hagymát, kicsit pároljuk, majd a húst is ráöntjük és fehéredésig pirítjuk.

Befűszerezzük, rávágjuk a paprikakarikákat, borssal, köménnyel, bazsalikommal, sóval, kurkumával és átkeverjük, majd felöntjük 2-3 dl vízzel és főzzük tovább, a levét hamar elfövi, ezért csak minimális vízzel pótoljuk, mikor már majdnem puha a hús, félrehúzzuk és belerakjuk a pirospaprikát és a kis doboz paradicsompürét, közben a kész babot leszűrjük, hozzáöntjük a pörkölthöz és összeforraljuk 20 perc alatt, de csak rázogatjuk, nem keverjük.