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外遊時要買手信給家人和朋友，每次都傷透腦筋。

從韓國回港探親，每次都想買一些地道的食物做手信，最受歡迎的不是潮流的零食而竟是芝麻。

媽媽每次也叫我買點芝麻返香港，在首爾買的芝麻，經店舖炒香特別「香口」，本身就是很美味的食材，平時我會放一瓶芝麻在廚房內，上菜的時候，加一點做topping，既美觀又好吃。

韓國的市場內還有「芝麻糖」這個零食售賣，今次我回家試做了，這個零食一口咬下去，鬆脆可口，芝麻味濃郁，配一杯茶或咖啡也很適宜喔。韓國人做這個小食也有指定的模具，我沒有特意買一個，但用普通的焗盆也能做到呢。

這個食譜最關鍵的兩個步驟要特別注意：
第一，炒芝麻時小心不要讓芝麻炒燶，當聞到芝麻有香氣出來，便差不多炒好了，另外炒好後會聽到芝麻有微微的「卜卜」聲發出，放在手指上也輕易弄開。

第二，炒好的芝麻之後和糖漿拌勻，離火後最關鍵就是要盡快把它在模具中壓平。因為當糖漿放涼後，就會瞬間變硬之後就不能夠把它塑型了。

掌握了竅門後，只是做第一次就可以成功，喜歡芝麻的朋友真的不能錯過呀，我做完後一天內已差不多把它們吃光呢。