Siangi ikan, buang sisiknya dan bagian perut serta insang. fillet ikan dari bagian ekor sampe pangkal leher. sisakan kepala dan tulang (jgn sampai putus)

Daging ikan yg sudah difillet, potong kembali memanjang atau sesuai selera.

Beri bumbu marinasi. diamkan kurang lebih 15 menit hingga meresap.

Siapkan pelapis (maizena+terigu). diwadah ikan pecahkan 1 butir telur di atas ikan. aduk rata

Sambilan panaskan minyak goreng hingga bener2 panas.

Ambil 1 potongan ikan balur ke tepung, cubit2 supaya tepung menempel dengan ikan. lalu masukkan ke minyak panas. goreng hingga matang kurang lebih 10 menit hingga kuning keemasan. lakukan hingga ikan habis.