鮮磨菇湯(腰果奶替忌廉)
感覺用腰果奶會比用忌廉健康呢!希望在家吃的可以比在餐廳吃的少油少鹽少糖!
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感覺用腰果奶會比用忌廉健康呢!希望在家吃的可以比在餐廳吃的少油少鹽少糖!
先用濕了水的廚紙把啡菇抹好並切片,洋蔥切粒。
浸好的腰果加300毫升水以手提攪拌器或攪拌器打混,然後把腰果奶隔渣備用。
湯煲下少許油,把處理好的洋蔥放入,拌炒約2分鐘至軟和香甜,然後加入啡菇片一起拌炒至啡菇岀水變軟後(中途覺得有少許粘可加少許油),加入麵粉快炒至看不見麵粉。
加其餘的200毫升水進步驟3的洋蔥啡菇煲中,加上蓋子煲滾。
煲滾後關火,以手提攪拌器或攪拌機把湯打混,喜歡有菇粒感的可以不用打太爛啊。
然後把腰果奶加進湯中拌混,開火煲滾,加少許鹽調味即可。
可隨意加入香草,黑松露或黑椒等豐富口感呢!
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