A zsiradékon megdinszteljük a vöröshagymát, rátesszük a fokhagymát, a köményt, a paprikákat, a paradicsomot, és 10-15 percig együtt pároljuk.

Hozzáadjuk a felkockázott zúzát. Sózzuk, és addig pároljuk, míg a saját levét elfövi. Megszórjuk a kurkumával, pirospaprikával, és mindig csak kevés vizet öntve alá fedő alatt puhára pároljuk. Nem baj, ha többször zsírjára pirul,

Hagymát meg dinsztelem vékonyra vágom a káposztát és a céklát, majd rá öntöm a hagymára, izésítem só cukor kömény, ecet és készre párolom.

Kifőzzük az orsó tésztát 2 liter vízben só, és kevés olaj,hozzá adásával 10- 15 perc alatt, majd leszűrjük hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, majd kevés olajba össze forgatjuk.