冬粉先用水泡軟，然後用廚房剪刀剪開。高麗菜或大白菜與紅蘿蔔切絲；蒜頭切末；芹菜去除荖葉切段；紅辣椒切斜片；青蔥切段。

油熱時，先將絞肉放入炒開，接著放入蒜末、紅辣椒與蔥白一起爆香。

轉中火加入紅蔥酥拌炒數下，再放入切好的高麗菜或大白菜、紅蘿蔔與芹菜，撒上少許米酒，拌炒至半熟。(可依個人喜好加入各種菇類或櫻花蝦)

先轉小火加入少許的鹽與高鮮味精，以及適量的辣豆瓣醬，拌炒均勻。然後加入適量的高湯或水，把已剪開泡軟的冬粉放入。

並且加入少許香油，以大火拌炒。炒至湯汁稍微收乾，即可盛盤上桌。※ 冬粉不宜煮太久，否則就會喪失滑順q彈的口感。