Bejgli #karácsony

Name: Bejgli #karácsony
Cuisine: Magyar
Ingredients: Tészta:; 1 kg liszt; 40 dkg margarin; 2 db tojássárgája; 2,5 dl tej; 10 dkg porcukor; 2 dkg élesztő; 1 kávéskanál só; 50 dkg darált dió; 2 db citromnak a héja; 1 db narancsnak a héja; 1 evőkanál fahéj; 3 csomag vaníliás cukor; 100 g rumba áztatott arany mazsola; 150 ml forrázó lé; 50 dkg darált mák; 2 db narancs héja; 1 db citrom héja; 1 evőkanál őrölt fahéj; 3 csomag vaníliás cukor; 200 ml forrázó lé; 600 ml víz; 400 g cukor; 10 db egész szegfűszeg; 4 db tojássárgája; 2 db tojásfehérje; 1 kg liszt

Kun Krisztina @Krisztina3

Budapest

A legfinomabb, legszebb bejgli amit valaha ettem vagy készítettem. Viszonylag gyorsan elkészül nem kell éjszakát pihentetni csak 3×fél órát szárítani.

Olvass tovább

Bejgli #karácsony

Kun Krisztina @Krisztina3

Budapest

A legfinomabb, legszebb bejgli amit valaha ettem vagy készítettem. Viszonylag gyorsan elkészül nem kell éjszakát pihentetni csak 3×fél órát szárítani.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1,5 + 1,5 óra

Tészta:
1 kgliszt
40 dkgmargarin
2 dbtojássárgája
2,5 dltej
10 dkgporcukor
2 dkgélesztő
1 kávéskanálsó
Dió töltelék:
50 dkgdarált dió
2 dbcitromnak a héja
1 dbnarancsnak a héja
1 evőkanálfahéj
3 csomagvaníliás cukor
100 grumba áztatott arany mazsola
150 mlforrázó lé
Mák töltelék:
50 dkgdarált mák
2 dbnarancs héja
1 dbcitrom héja
1 evőkanálőrölt fahéj
3 csomagvaníliás cukor
200 mlforrázó lé
Forrázó lé:
600 mlvíz
400 gcukor
10 dbegész szegfűszeg
Kenéshez :
4 dbtojássárgája
2 dbtojásfehérje
1 kgliszt

Mentve

Elkészítés

1,5 + 1,5 óra

1

A tésztához a száraz anyagokat összekeverem. A margarinnal elmorzsolom. Ezután a szobahőmérsékletű tejbe belekeverem az élesztőt. Nem futtatom fel! Már öntöm is a liszthez és a sárgáját is. Alaposan összegyúrom. Négy részre osztom fóliába csomagolom és mehet a hűtőbe amíg a tölteléket elkészítem. Lehet mérleggel mérni is akár nekem a tészta össz. Súlya 1750 gramm volt.
2

A töltelékek hozzávalóit előkészítem, összekeverem és elkészítem a forrázó levet. A vizet a cukorral és a szegfűszeggel felforralom, majd szűrőlapáttal kiszedem a szegfűszeget de akinek van teatojása abban is megfőzheti. Ez a mennyiség direkt több mint amire szükségem volt mert szedőkanállal merem a töltelékre és az állagához nézem a mennyiséget. Tehát amit a hozzávalókban írtam annyira volt pont szükségem. Annyi elég hogy gombócokat tudjak formázni a töltelékből.
3

A tésztákat nem lisztezett felületen kb. 31-35 cm -es téglalapot nyújtok. Szépen egyenletesen elosztom a tölteléket 2-2 db bejglihez. A széleit ráhajtom és kicsit rányomom. Feltekerem és tepsibe helyezem őket.
4

2 db tojássárgájával lekenem és kb. fél óra alatt hideg helyen szárítom. Ezután ezt a folyamatot megismétlem majd a harmadik lépésben már két darab tojásfehérjével kennem le de már meleg helyen kelesztem 30 percig.
5

200 C fokos sütőben 35 percig sütöm. Teljesen kihűtöm és csak utána szeletelem. Jó étvágyat és kellemes ünnepet kívánok🌲