Donat (Metode Water Roux)

Name: Donat (Metode Water Roux)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Water Roux :; 50 gr (5 sdm) Tepung terigu (cakra); 250 ml Air; 300 gr (30 sdm) Tepung (cakra); 300 gr (30 sdm) Tepung (segi3); 120 gr (6 sdm) gula pasir; 2 sdm susu bubuk; 10 gr Ragi; 75 gr Margarin; 1 butir telur + 1kuning telur; 200 ml water roux; 170-200 ml Air hangat (kira"); 1 sdt Garam

Gisry Septianty @gisry

Sulawesi Selatan (Makassar)

Lagi lagi donat dan donat. Begini deh kalo cinta banget sama donat. Googling aneka macam resep donat. Donat kentang dan maizena sudah. Ini donat pakai metode "water roux". Enaakk deh lembutttt. Coba sampai besokknya. Masihh bagus banget lah donatnyaa. Karena timbangan rusak kebanting zahran. 😂😂 Jd kmrn pake kira" sdm. Searching kmrn 1sdm = 10gr buat tepung"an. Kalo gula 1sdm = 20gr keknya. Resepnya buat setengah kl lebih.

Lebih banyak

Donat (Metode Water Roux)

Gisry Septianty @gisry

Sulawesi Selatan (Makassar)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

65 menit

5 porsi

Water Roux :
50 gr (5 sdm)Tepung terigu (cakra)
250 mlAir
300 gr (30 sdm)Tepung (cakra)
300 gr (30 sdm)Tepung (segi3)
120 gr (6 sdm)gula pasir
2 sdmsusu bubuk
10 grRagi
75 grMargarin
1 butirtelur + 1kuning telur
200 mlwater roux
170-200 mlAir hangat (kira")
1 sdtGaram

Tersimpan

Cara Membuat

65 menit

1

Water Roux : campur air dan tepung terigu dalam panci. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan dengan api kecil sampai agak mengental. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin
2

Adonan donat : campur semua bahan kering kecuali garam dan mentega. Masukkan water roux, air dan telur. Kemudian proses hingga kalis (bisa menggunakan mixer atau ngulen pake tangan, yang kuat ngulennn pake tangan bisa dicoba 😝😝). Kemudian tambahkan margarin dan garam. Dan uleni sampai kalis atau elastis (kalis = adonan tidak lengket ditangan). Kalau terlalu kering adonannya tambahkan air. Kalo masih lengket tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Jangan kebanyakan tepung juga. Takutnya adonan malah keras.
3

Tutup adonan dan diamkan selama kurang lebih selama 45 atau adonan sampai ngembang 2x lipat. Kemudian kempeskan lalu bagi adonan masing"kurang lebih beratnya 40gr. (Pada saat membagi adonan potong" menggunakan pisau. Supaya lebih enk nd lengket)
4

Setelah ngembang. Bentuk adonan atau lubangi tengahnyaa pakai cetakan lbh cantik.
5

Kemudian diamkan donat lagi hingga menggembang. Dan goreng dengan api kecillllll.