Χτυπάμε στο μίξερ ζάχαρη λάδι κονιάκ, χυμό πορτοκαλιού, κανέλα, ξύσμα πορτοκαλιού,σε μία γαβάθα κοσκινίζουμε αλεύρι με μπέικιν κ σόδα. Ανακατεύουμε τα δύο μίγματα "υγρό κ σκόνη" σιγα σιγά για μιά σφιχτή ζύμη. Παίρνουμε απο ζυμάρι κομμάτια "θα γίνουν περίπου 45 μελομακάρονα". Τα πατάμε με το χέρι να γίνουν σα μικρές πίτες,βάζοντας στο κάθε ένα λίγη γέμιση καρύδι, κ"⭐αν θέλουμε κ κυβάκι κουβερτούρτα" κλείνουμε κ κάνουμε την επιφάνεια τους τα πατάμε ελαφρά σε σχέδιο σε καθε κομμάτι πάνω στον τρίφτη

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° με 200° γιά 25' περίπου. Φτιάχνουμε τώρα σιρόπι σε χαμηλή θερμοκρασία βράζουμε το μέλι με ζάχαρη κ νερό με τις φλούδες λεμονιού κ ξυλάκια κανέλας γιά 5' περίπου ξαφριζοντας το όταν χρειαστεί. Το περιχύνουμε στα ψημένα μελομακάρονα οταν έχουν χλιαρήνει. Τέλος αφήνουμε τα μελωμενα μελομακάρονα να κρυώσουν τελείως τα βάζουμε απο ταψί σε πιατέλα τα πασπαλίζουμε προαιρετικά με μέλι,κανέλα κ καρύδια ψιλοκομμένα