Ungkep Ayam Lengkuas

Name: Ungkep Ayam Lengkuas
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam Kampung; 3 lembar Daun Salam; 1/2 potong Asam Buah; 1 sdm Ketumbar bubuk; Secukupnya Penyedap rasa; 2 liter Air; 3 siung Bawang Putih (iris); 3 siung Kemiri sangrai; 1 buah Kunyit (iris memanjang); 5 batang Sereh (iris serong); 2 buah Jahe ukuran sedang (iris memanjang); 2 buah Lengkuas (iris memanjang); 2 sdm Garam; Secukupnya Air Matang

mama icha @aprodite_riza

Jakarta

Anak saya paling suka dengan ayam goreng ini. Yang paling disuka karna bumbu lengkuas nya enak. Resep dari si mama..
Catatan: Jika menggunakan ayam broiler tidak perlu ditambahkan asam buah.
#BerburuCelemekEmas #Resolusi2019

Lebih banyak

Ungkep Ayam Lengkuas

mama icha @aprodite_riza

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

1 ekorAyam Kampung
3 lembarDaun Salam
1/2 potongAsam Buah
1 sdmKetumbar bubuk
SecukupnyaPenyedap rasa
2 literAir
Bumbu Halus:
3 siungBawang Putih (iris)
3 siungKemiri sangrai
1 buahKunyit (iris memanjang)
5 batangSereh (iris serong)
2 buahJahe ukuran sedang (iris memanjang)
2 buahLengkuas (iris memanjang)
2 sdmGaram
SecukupnyaAir Matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan bahan..
2

Potong ayam dan cuci bersih.. tambahkan daun salam, ketumbar bubuk, penyedap rasa dan asam buah. Sisihkan..
3

Sebelum di blender, iris semua bumbu halus. Tambahkan garam dan air di bumbu halus lalu blender. Jangan blender terlalu halus.
4

Masukkan bumbu halus ke dalam ayam.. tambahkan air kira2 sampai menutupi ayam. Nyalakan kompor. Rebus sampai ayam empuk. Kira2 45menit - 1 jam. Tes rasa. Saring ayam dan bumbunya. Simpan di kulkas.
5

Utk ukuran ayam 1 kg bumbunya ini.