Kupas kulit udang sisakan ekornya, bersihkan punggung udang. Lalu cuci udang dengan air bersih.

Masukkan bawang putih cincang, jahe cincang, cabe iris, serta garam, dan lada bubuk ke dalam udang yg sudah dibersihkan. Diamkan kurleb 15 menit masukkan 1 butir telur ayam, aduk hingga rata.

Setelah itu balurkan udang ke dalam tepung siap saji, dan masukkan ke minyak panas, lalu goreng hingga matang keemasan. Tips : goreng udang 2x agar udang jadi ekstra garing. (setelah udang di goreng hingga keemasan, diamkan 5 menit lalu goreng kembali dengan api besar sekitar 1 menit saja sampai udang krispi kembali) ingat menggoreng udang harus menggunakan minyak yang cukup banyak (deep fried).

Cara membuat telur asin : bersihkan telur asin menggunakan air mengalir, pisahkan kuning telur dari putih telur. Gunakan kuning telur saja, kukus kuning telur kurleb 10 menit sampai matang. Lalu lumatkan dengan garpu.

Panaskan minyak secukupnya untuk menumis, masukkan kuning telur yang sudah dilumatkan tadi, goreng hingga berbusa, kemudian masukkan bawang putih, jahe, cabai yg sudah diiris.

Kemudian masukkan udang, campur hingga semua bumbu rata, koreksi rasa (bisa tambah garam kalo kurang asin) masukkan daun bawang yang sudah dipotong.

Lebih nikmat jika dimakan dengan telur setengah matang. Selamat mencoba..