Kupas kentang, potong bulat kentang setebal 2-3 cm, cuci bersih

Angkat kentang, lalu tumbuk/haluskan kentang, bisa menggunakan botol kaca yg bersih, bisa juga menggunakan ulekan

Haluskan bawang putih dan kemiri, lalu tumis bumbu, tambahkan garam, kaldu jamur, merica, aduk2 tunggu hingga bumbu berubah warna menjadi sedikit kecoklatan, matikan kompor, masukkan daun seledri yg sudah diiris tipis, aduk2 lg, lalu masukkan kedalam wadah berisi kentang yg sudah di haluskan td, disini saya menggunakan seledri yg lebih banyak, krn saya suka seledri dan jg menambah warna yg cantik pada prekedelnya hehehe

Aduk bumbu dengan kentang sampai merata, disini jg saya menambahkan 1 butir kuning telur ini optional ya bun, klo saya sayang aja kuning telurnya gak terpakai, jd saya masukin aja ke adonan prekedel, gak pake kuning telur jg gak apa2. Kalau pakai kuning telur, disarankan ditambah tepung maizena ½ sdm, supaya prekedel tidak terlalu lembek dan bisa dibentuk.

Sediakan putih telur, tidak perlu di kocok lepas, biar prekedelnya terbalut sempurna oleh putih telur, panaskan minyak, celupkan satu per satu prekedel ke dalam putih telur, lalu goreng sampai warna prekedel menjadi coklat keemasan, tidak usah besar2 api kompornya ya bun cukup api kecil saja.