Cream Brulle

Name: Cream Brulle
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan I :; 500 ml fresh milk; 500 ml cream cooking (aku pakai Ell*); 1/2 sdt vanille essence; 3 batang sereh; 50 gr jahe; Bahan II :; 200 gr gula pasir; 10 btr kuning telur; 2 btr telur utuh; 1/4 sdt garam; secukupnya palm sugar

Nadia Utami Hidayah @cook_2676447

Padang, Sumatera Barat

Sala satu resep yang diajarkan senior waktu masih kerja di hotel dulu. Teksturnya yang lembut, rasanya yang kaya rempah, apa lagi dimakan bersama ice cream saat cuaca panas,, cucoooook bangeeeet....

Lebih banyak

Cream Brulle

Nadia Utami Hidayah @cook_2676447

Padang, Sumatera Barat

Sala satu resep yang diajarkan senior waktu masih kerja di hotel dulu. Teksturnya yang lembut, rasanya yang kaya rempah, apa lagi dimakan bersama ice cream saat cuaca panas,, cucoooook bangeeeet....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

12 porsi

Bahan I :
500 mlfresh milk
500 mlcream cooking (aku pakai Ell*)
1/2 sdtvanille essence
3 batangsereh
50 grjahe
Bahan II :
200 grgula pasir
10 btrkuning telur
2 btrtelur utuh
1/4 sdtgaram
secukupnyapalm sugar

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Panaskan bahan I (sereh digeprek), lalu sisihkan.
2

Kocok lepas bahan II, kemudian masukkan bahan I kedalamnya sambil disaring.
3

Siapkan soup bowl atau cup, tuangkan adonan kedalamnya, torch (hilangkan) busanya. Panggang dengan cara Au Bain Marrie (siapkan loyang yang berisi sedikit air, lalu letakkan bowl atau cup dalam loyang tersebut), tutup bagian atas loyang dengan aluminium foil, panggang selama 30 menit.
4

Penyajian : beri taburan palm sugar di atasnya, lalu torch sampai palm meleleh. Hidangkan sesuai selera