A zsírt felolvasztjuk.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd a zsírba tesszük és üvegesre pirítjuk.

Közben a húst kicsi kockákra vágjuk, és ha jó a hagyma akkor rátesszük, majd pirítani kezdjük.

Ha a hús szépen kifehéredett és kissé meg is pirult sózzuk, borsozzuk majd felöntjük egy kis hideg vízzel, és szakaszosan pároljuk (mindig csak egy kicsit vizet teszünk rá) ha elpárolgott róla akkor újra felöntjük és ezt a műveletet addig ismételjük meg ameddig a hús puha nem lesz.

A hús szépen fő, addig el tudjuk készíteni a rizottót. A vajat egy lábasban kezdjük el felolvasztani (vigyázzunk hogy ne égjen meg a vaj)

Ha felolvadt tegyük bele a rizst és öntsünk rá egy csésze FORRÓ vizet. Majd fedővel lefedve hagyjuk főni, néha nézzünk rá, keverjük meg és addig főzzük amíg nem párolgott el róla az összes víz.

Ha a hús majdnem kész öntsük rá a zöldség mixet, majd öntsük fel az egész “ragut” vízzel addig hogy ellepje. Ezt hagyjuk még kicsit főni. (lényeg hogy legyen szaftja)

Ha a hús kész és nem vizes hanem szaftos akkor öntsük össze a kész rizottóval és kész.