Pertama kita buat bahan biangnya dulu. Campurkan Ragi, 1 sdm Gula Pasir dan 3 sdm air hangat kedalam gelas, aduk rata dan tutup tunggu hingga berbuih.

Sambil menunggu, campurkan Tepung Terigu, Susu, Gula Pasir, Vanilli dan Garam. Mixer dg kecepatan rendah sambil tuang air sedikit2 hingga tercampur rata dan tidak bergerendil.

Kalau sudah rata, tambahkan telur kemudian mixer lagi selama 5 menit.

Kemudian tambahkan Soda Kue dan bahan biang tadi. Aduk hingga benar2 rata. Lalu istirahatkan adonan selama 45 menit hingga keluar buih2. Jangan lupa ditutup dengan serbet bersih.

Panaskan cetakan martabak hingga benar2 panas dengan api yg kecil saja. Olesi cetakan dg margarin agar tidak lengket.

Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur atau 3/4 dari cetakan kemudian tekan2 untuk membuat pinggiran. Tunggu hingga keluar rongga2 kemudian taburi Gula Pasir dan tutup.

Kalau adonan sudah berubah warna (tidak ada adonan mentah yg warna putih) tanda nya martabak sudah matang. Kemudian angkat.

Olesi dengan margarin dan beri topping sesuai selera.