Tekwan, kenyal tanpa pengenyal
Tekwan, kenyal tanpa pengenyal
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Langkah pertama kita mebuat adonan dasar, masukan terigu 100grm,garam dan gula kaldu di aduk hingga rata. Campurkan air 400cc. masak dengan api sedang sambil di aduk2 jangan sampai adonan menggumpal. Ketika sudah mengantal sedang angkat dan dinginkan
- 2
Adonan pertama yg sudah dingin di campur ikan giling 500 gram di campur bahan2 lain garam, bawang giling, perasa,putih telor dan air sedikit sedikit
- 3
Di aduk hingga merata, proses pengandukan manual sekitar 5-10 menit. Sampai benar2 bahan bercampur menjadi satu.proses pengadukan menentukan tekstur tekwan yg kita inginkan.
- 4
Bahan yg telah jadi kita campur tepung tapioka/sagu 400-450gram, diaduk hingga benar2 menyatu dan tidak menhgumpal
- 5
Panaskan air untuk merebus tekwan dan jangan lupa kasih 1sendok makan minyak agar tidak lengket ketika di tiriskan
- 6
Ambil sedikt2 masukan kedalam air yg telah mendidih, kitika tekwan telah naik dan mengembang tandanya tekwan telah matang sempurna dan siap di angkat
- 7
Tiriskan tekwan yg baru di angkat, lebih baik dikipasin agar proses pendinginan dan penguapan lebih baik. Tekwan siap di sajikan. terimakasih
- 8
Biasanya untuk 500 gram ikan dan bumbu2 yg telah kita proses menghasilkan sekitar 1-1,5 kg tekwan matang.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)