Budín de pan

Name: Budín de pan
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 huevos; 400 grs azúcar; 1/2 kg pan del dia anterior; c/n Vainillin; c/n Ralladura de limón o cítricos; 1 lt leche

Dai Arranz @cook_4833178

Budín de pan

Dai Arranz @cook_4833178

Guardada

Ingredientes

75 minutos

6 raciones

8huevos
400 grsazúcar
1/2 kgpan del dia anterior
c/nVainillin
c/nRalladura de limón o cítricos
1 ltleche

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Pongo 200 grs de azúcar en una sartén para hacer el caramelo. Dejar que trabaje solo hasta que todo tenga el mismo color. Ahí puedo mover con cuchara de madera.
2

Verter el caramelo en un molde de 28cm. Dejar enfriar. En este paso puedo prender el horno para que vaya elevando temperatura.
3

Le saco las cascaras al pan, solo usaremos la miga. La corto chiquita y agrego la leche, el vainillin y la ralladura de limon o algun citrico (a gusto personal).
4

En otro bowl bato a mano los huevos y agrego el azúcar. Bato por 2-3 minutos.
5

Agrego a la preparación de leche y pan el batido de huevos y azúcar. Todo eso lo vierto en el molde acaramelado que tiene que estar frío.
6

Llevo a horno precalentado 180ºC En una bandeja con agua (baño maría) colocamos el molde con la preparación a horno moderado por 1hora 15'.
7

Dejo enfriar, desmoldo y llevo a la heladera por 3 hs