Pollo especiado y aromatizado en salsa de aceite dargan

Name: Pollo especiado y aromatizado en salsa de aceite dargan
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pollo troceado en trozos grandes; 1 cebolla roja fresca de temporada en juliana; 1 pimiento verde pequeño cortado en laminas finas; 1 tomate grande pelado y en daditos; 3 dientes ajos pelado y cortados en dos; 8/10 patatas baby limpias y cortadas por la mitad; 1 cucharada sopera perejil picado; 1 cucharilla tipo café jengibre en polvo; 1 cucharilla tipo café comino; 1 cucharilla tipo café pimienta de cuatro colores; 1 cucharilla tipo café ras el hanut; 1/4 cucharilla tipo café canela molida; Hebras de azafran; molinillo de sal del himalaya; Aceite dargan

Alexis Urrutia @cook_2625465

Ceuta España.

El aceite dargan, es un aceite que la mayoría de las personas, creen que solo es para uso cosmético. Sin embargo el origen del aceite es de uso alimentario. Yo estoy intentando introducir en mi cocina, con platos como estos y en algunos mas que he echo con anterioridad. El cocinar con el, es muy parecido al de la mantequilla, por su textura y forma de cocinado.

Pollo especiado y aromatizado en salsa de aceite dargan

Alexis Urrutia @cook_2625465

Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1/2pollo troceado en trozos grandes
1cebolla roja fresca de temporada en juliana
1pimiento verde pequeño cortado en laminas finas
1tomate grande pelado y en daditos
3 dientesajos pelado y cortados en dos
8/10patatas baby limpias y cortadas por la mitad
1 cucharada soperaperejil picado
1 cucharilla tipo caféjengibre en polvo
1 cucharilla tipo cafécomino
1 cucharilla tipo cafépimienta de cuatro colores
1 cucharilla tipo café ras el hanut
1/4 cucharilla tipo café canela molida
Hebras de azafran
molinillo de sal del himalaya
Aceite dargan

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

En primer lugar. Troceamos el pollo y lo enjuagamos y ponemos a escurri.
2

Una vez escurrido. Salpimentamos.
3

En una cazuela profunda. Añadimos el aceite y cuando este caliente. Añadimos los ajos y aromatizamos el aceite.
4

Pasado un minuto. Añadimos el pollo y lo doramos durante dos minutos aproximadamente.
5

Mientras cortamos las cebollas y los pimientos.
6

Una vez dorado.
7

Añadimos la cebolla y el pimiento y lo sofreímos durante cinco minutos.
8

Pasado los cinco minutos.
9

Añadimos el tomate y volvemos a sofreír todo de nuevo durante quince minutos más.
10

Pasado los quince minutos. Añadimos la cucharada de perejil picado, las especias y sal del himalaya.
11

Mezclamos bien y dejamos sofreír durante unos minutos más, para que el pollo absorba los aromas de las especias.
12

Cubrimos con agua solo a la altura del pollo, como en la foto y dejamos cocinar cinco minutos tapando la olla.
13

Mientras tanto. Lavamos las patatas en abundante agua, para quitarle toda la arenilla que tienen, asta que el agua salga limpia. las cortamos por la mitad.
14

Las añadimos al guiso, removemos un poco y si es necesario, le añadimos un poco mas de agua, tapamos y dejamos cocinar quince minutos mas y listo.
15

Pasado los quince minutos. Rectificamos de sal si fuera necesario y listo.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Alexis Urrutia @cook_2625465

28 de abril de 2016 02:09

Ceuta España.

la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.

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