A tejet langyosítjuk, élesztőt felfuttatjuk. Lisztet a vajjal, só, sütőporral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a futtatott élesztőt, 2 tojássárgájával készre gyúrjuk, pihentetjük, vékonyra nyújtjuk, 160 C fokos sütőben 10 percig sütjük. Töltelékeket elkészítjük. Kacsamájat megsütjük (előtte 1 napig borban marináljuk) áttörjük szitán, só, borssal, fokhagyma, rozmaringgal ízesítjük.

Tisztított földimogyorót lepirítjuk kutterben só, cukor hozzáadásával, krémesítjük. Aszalt áfonyát kevés vörösborral, só, cukorral beforraljuk jó sűrűre, botmixerrel pürésítjük. Elkészítjük az áfonyaszószt friss áfonyából karamellizált cukron, vörösborral beforralva, majd áttörjük a csomómentesség miatt. Tetejére kacsacsontokból tartalmas alaplevet készítünk (csont, zöldségek, só, bors, rozmaring) leszűrjük, beforraljuk, kevés zselatinnal kiforraljuk.

Rétegezése: tészta, kacsamájkrém, áfonyakrém, két ilyen réteget készítünk, a tetejére a mogyorókrémet a zselés alaplével alaposan elkeverjük, langyos állapotban a zserbó tetejét ezzel bevonjuk. Alaposan kihűtjük, daraboljuk. Tálalása: aszalt gyümölcs kockákat vágunk füge és datolya sajtokból a többit a képen látható módon a tányérra helyezzük.