Kupas kulit udang dan buang kotorannya kemudian cuci sampai bersih. Beri perasan jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit di frezer.

Pecahkan telur kemudian masukkan 1/2 sdm tepung beras dan 1/2 sdm tepung crispi serbaguna serta kaldu bubuk secukupnya aduk rata. Ini untuk celupan adonan basah. Saya tambahkan air 1 sdm karena kekentalan.

Campur sisa tepung beras dan tepung crispi serta kaldu bubuk serbaguna secukupnya untuk adonan kering.

Ambil udang yang telah di diamkan kemudian masukkan ke adonan basah.

Ambil satu persatu udang yang tercampur adonan basah kemudian celupkan ke adonan kering. Lalu goreng dengan minyak menggunakan api sedang. Jika warna keemasan angkat dan sajikan.