Cuci bersih ayam kemudian potong kecil2. Campurkan garam dan lada ke dalam ayam.

Campurkan tepung, tepung kobe, tepung kanji, baking Soda secara merata.

Ambil 4 sdm campuran tepung, masukan ke dalam ayam. Kemudian masukan telur ke dalam ayam. Dicampur secara merata dan masukan ke dalam lemari es kurang lebih 1 jam atau lebih lebih bagus.

Keluarkan ayam dari lemari es dan celupkan ke dalam tepung kering sambil dicubit2. Kemudian goreng ayam kurang lebih 15 menit sampe matang.