Haluskan Rebon yang sudah disangrai dan bawang putih
* Didihkan air dalam panci

Campur Bahan A (tepung terigu, campuran Rebon dan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan royco) aduk rata
* tuangkan air mendidih tadi ke campuran bahan A. aduk cepat hingga mengental dan tidak menggumpal. Biarkan agak dingin

Masukkan Bahan B (minyak goreng dan telur) aduk rata. Boleh pakai tangan. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit aduk hingga kalis dan tdk menempel di tangan

Panaskan air beri minyak biarkan mendidih lalu bentuk pempek dan masukkan telur puyuh kedalamnya atau sesuai selera
* Biarkan pempek mengapung tanda matang

Angkat lalu masukkan kedalam wadah berisi air dingin. Tujuannya adalah agar tidak saling lengket satu sama lain.
* Tiriskan lalu simpan dalam wadah

TIPS:
1. Supaya tidak bocor usahakan diseluruh telapak tangan lumuri dengan sagu, jika terasa masih lengket lumuri lagi
2. Untuk pemula kalau mau buat pempek telur kecil, kocok telur lalu masak sebentar tanpa minyak hingga agak mengental (seperti telor orak arik) jadi kemungkinan bocor sangat kecil

3. Muluskan adonan pempek sebelum dibolongin, kalau adonan sudah mulus, maka tidak akan retak dan bocor adonannya
4. Usahakan membolongi jangan menggunakan jempol tapi jari telunjuk saja biar tidak ketipisan lapisannya

Demikian semoga bisa membantu teman-teman semua ya

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
Kuah Cuko Pempek
Bahan :
200 gr gula merah (5 buah yang besar)
3 sdt gula pasir
8 siung bawang putih (dihaluskan)
2 bungkus kecil asem jawa
800 mL air
2 sdm cuka
Garam secukupnya
Cabe rawit sesuai selera

Cara buat :
Rebus semua bahan kecuali cuka. Setelah mendidih baru masukkan cuka. Koreksi rasa. Lalu saring dan siap dihidangkan

Goreng pempek dan sajikan dengan mie kuning basah, potongan timun dan taburan rebon

Noted :
* Olesi tangan tepung sagu biar ga lengket
* Oh ya jangan menambahkan cuka atau zat asam saat kompor masih menyala yaa, reaksi kimia dari api dan asam bisa menyebabkan kanker alias bahasa kerennya menyebabkan"Karsinogenik" silahkan gogling kalo ga percaya hehe