Tumis Paku (Pakis)
Paku atau tanaman pakis adalah sayur yang biasa ditemui di daerah Minang. Umumnya digulai dengan kuah santan. Namun sejak saya tinggal di Padang, saya ketemu menu baru yaitu ditumis. Awalnya saya ga yakin dengan makanannya tapi ternyata pas dicoba bikin nagih juga. Pakis yang dipakai untuk ditumis pakis muda ya.
#5resepterbaruku
Tumis Paku (Pakis)
Paku atau tanaman pakis adalah sayur yang biasa ditemui di daerah Minang. Umumnya digulai dengan kuah santan. Namun sejak saya tinggal di Padang, saya ketemu menu baru yaitu ditumis. Awalnya saya ga yakin dengan makanannya tapi ternyata pas dicoba bikin nagih juga. Pakis yang dipakai untuk ditumis pakis muda ya.
#5resepterbaruku
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong kira-kira 5 cm dari batang yang bagian bawah, buang. Biasanya bagian bawah keras dan mengganggu tekstur saat dimakan.
- 2
Potong-potong layaknya motong kangkung. Bersihkan dengan cara di rendam dalam air + garam dan diremas-remas agar getah nya keluar. Saya mencucinya dua kali.
- 3
Haluskan cabe, bawang merah, dan bawang putih, serta bakar terasi terlebih dahulu.
- 4
Panaskan minyak, tumis cabe dan terasi sampai harum. Masukkan sayur paku, aduk-aduk.
- 5
Setelah air di sayur sudah mulai keluar, tunggu agak sebentar sambil diaduk aduk, jika airnya sudah mulai agak berkurang, tambahkan sedikit air untuk kuahnya. Beri garam, tes rasa. Tunggu mendidih, matikan api. Makanan siap disajikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar