Pandan Chiffon Cake Soft & Pillowy

Name: Pandan Chiffon Cake Soft & Pillowy
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: [A] Yolks Batter/Adonan kuning telur:; 6 butir kuning telur; 50 gram gula pasir halus; 55 ml minyak sayur; 65 ml santan instan kental; 3/4 sdt perisa pandan; [B] Ayak, sisihkan:; 140 gram tepung terigu protein rendah; 1/2 sdt baking powder; Sejumput garam; [C] Whites batter/Adonan putih telur:; 6 putih telur; 80 gram gula pasir halus; Sejumput Cream of Tar2 atau bisa diganti dengan 1 sdt cuka masak atau 2 sdt air jeruk nipis

Iga Ari Santini @igaarisantini

Bali

Ini kali ketiga saya bikin Chiffon. Yang pertama dan kedua bikin nya chiffon putih telur dan keduanya gagal 😢😢 Jadi skarang bralih ke chiffon yang pake telur antero biar tau rasanya kayak gimana chiffon itu pluss gagal atau berhasil ga... dan taraaaaa ini perdana bikin chiffon yang pake telur antero dan yeay berhasil meskipun ga sempurna seperti yang punya resep ci Tintin Rayner. Teksturnya lembut dan ngapas banget... cucok buat teman2 yang kempus2 lover 😊😊

Lebih banyak

Pandan Chiffon Cake Soft & Pillowy

Iga Ari Santini @igaarisantini

Bali

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

[A] Yolks Batter/Adonan kuning telur:
6 butirkuning telur
50 gramgula pasir halus
55 mlminyak sayur
65 mlsantan instan kental
3/4 sdtperisa pandan
[B] Ayak, sisihkan:
140 gramtepung terigu protein rendah
1/2 sdtbaking powder
Sejumputgaram
[C] Whites batter/Adonan putih telur:
6putih telur
80 gramgula pasir halus
SejumputCream of Tar2 atau bisa diganti dengan 1 sdt cuka masak atau 2 sdt air jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan bahan2. Panaskan oven 170°C dan siapakan loyang chiffon ukuran 20cm tanpa dioles apapun.
2

Dalam wadah besar aduk lembut semua bahan A dengan balon whisk cukup sampai tercampur rata.
3

Masukkan bahan B ke dalam bahan A dengan cara diayak, aduk lembut menggunakan balon whisk sampai rata tidak bergerindil. Hasil akhir seperti pasta yang licin. Sisihkan.
Note: Jangan mengaduk terlalu kuat supaya adonan tidak ngaret.
4

Kocok putih telur, begitu terlihat busa masukkan cream of tar2/cuka/air jeruk nipis, kocok lagi sampai berbusa, masukkan gula pasir secara 3 tahap, kocok terus sampai terbentuk adonan stiff peak/kaku. Jangan overmix.
5

Ambil 1/3 adonan putih telur, campur dengan adonan pasta, lalu lanjutkan mencampur adonan putih telur ke pasta dalam 3 bagian dengan teknik folding/aduk balik sampai rata, jangan mengaduk berlebihan.
6

Masukkan ke dalam loyang chiffon, panggang sekitar 55 menit/sampai matang. Lakukan tes tusuk di menit2 terakhir. Setelah matang segera tangkupkan loyang chiffon sekitar 1-2 jam/benar2 dingin.
7

Potong2 dan sajikan 😊😊
8

Note:
1. Pakai loyang khusus chiffon jangan loyang tulban yah 😊
2. Loyang chiffon jangan dioles apapun bisa ambles 😊
3. Pengocokan putih telur krusial banget untuk cake ini 😊
4. Segera jungkirbalikkan loyang ke bawah selama 1-2 jam, baru boleh cake dikeluarkan 😊
💕Chiffon ini cake yang mudah pembuatannya, tapi ada poin2 penting yang sering dilupakan sehingga adonan yang tadinya bagus bisa ambles/bantet setelah matang.
9

Soft & Pillowy 😊😊