Red Velvet Cupcakes with Cream Cheese Frosting

Name: Red Velvet Cupcakes with Cream Cheese Frosting
Yield: 24 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🎂 Bahan A; 350 gram tepung terigu protein sedang; 30 gram tepung maizena; 20 gram cokelat bubuk; 1.5 sdt garam; 🎂 Bahan B; 3 butir telur; 150 ml butter leleh (aku pakai campuran 1:1 butter wijsman & unsalted butter); 300 ml minyak goreng; 1.5 sdt vanilla extract; 350 gram gula halus; 🎂 Bahan C; 100 ml air; 1 sdm pewarna makanan merah; 🎂 Bahan D; 300 ml susu UHT full cream; 2 sdm air jeruk lemon; 🎂 Bahan E; 1 sdt soda kue; 1 sdt baking powder; 2.5 sdt air jeruk lemon; 🍦 Cream Cheese Frosting; 16 oz cream cheese; 8 oz unsalted butter; 4 cups caster sugar; 2 sdt vanilla

Husna Hidayati @husnahdyt

Bogor, Jawa Barat

setelah browsing dari berbagai website, akhirnya aku mencoba untuk pakai resep cake milik Pak Sahab Pribadi dan resep cream cheese dari simplyrecipes.com yang sedikit aku modifikasi. Senangnya karena banyak dapat respon positif dari yang nyobain :)

Lebih banyak

Red Velvet Cupcakes with Cream Cheese Frosting

Husna Hidayati @husnahdyt

Bogor, Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

24 porsi

🎂 Bahan A
350 gramtepung terigu protein sedang
30 gramtepung maizena
20 gramcokelat bubuk
1.5 sdtgaram
🎂 Bahan B
3 butirtelur
150 mlbutter leleh (aku pakai campuran 1:1 butter wijsman & unsalted butter)
300 mlminyak goreng
1.5 sdtvanilla extract
350 gramgula halus
🎂 Bahan C
100 mlair
1 sdmpewarna makanan merah
🎂 Bahan D
300 mlsusu UHT full cream
2 sdmair jeruk lemon
🎂 Bahan E
1 sdtsoda kue
1 sdtbaking powder
2.5 sdtair jeruk lemon
🍦 Cream Cheese Frosting
16 ozcream cheese
8 ozunsalted butter
4 cupscaster sugar
2 sdtvanilla

Tersimpan

Cara Membuat

1

Mixer bahan B selama 5 menit dengan kecepatan kecil
2

Masukkan campuran bahan C ke dalam adonan bahan B, aduk hingga tercampur rata
3

Campurkan bahan A ke dalam adonan bahan B, agar tepung2 tidak menggumpal bisa di ayak terlebih dahulu. Mixer dengan kecepatan kecil hingga tercampur rata
4

Masukkan campuran bahan D ke dalam adonan B, aduk hingga tercampur rata
5

Sebelum adonan dimasukkan ke oven, campurkan bahan E ke dalam adonan, aduk rata
6

Masukkan adonan ke dalam cup2 kecil, isi 3/4 bagian cup saja, kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan
7

Oven hingga mengembang & matang. Karena aku pakai oven kompor, jadi ngga tau suhunya berapa. Tapi untuk tau cakenya matang, aku tusuk pakai tusuk gigi. Kalau tusuk giginya bersih & ga ada adonan yang nempel, berarti siap di angkat
8

Diamkan kue hingga dingin
9

Frosting: mixer cream cheese & unsalted butter selama 3 menit hingga rata dengan kecepatan kecil, jangan mixer terlalu kencang karena akan membuat cream pecah
10

Frosting: masukkan vanilla, aduk rata. Kemudian masukkan caster sugar. Mixer sebentar hingga tercampur rata. Agar gula tidak menggumpal bisa diayak terlebih dahulu
11

Frosting: dinginkan sebentar sebelum di hias di atas cupcakes
12

Hias kue dengan cream cheese frosting sesuai kreasi anda :)