Onde Onde Ketan Hitam
Sudah beberapa kali bikin onde2 ketan hitam, dengan berbagai campuran tepung. Dulu sya pernah bikin dengan campuran kentang kukus yang dihaluskan, lalu kali ini sy campur dengan tapioka. Dua2nya saya suka. Hanya saja, yang pakai kentang kukus lebih empuk tidak ada alot2nya sama sekali, tapi saat dingin dan saya panaskan kembali, keluar minyaknya. sedangkan yang pakai tepung tapioka, saat masih panas sangat renyah empuk juga, tp tidak se empuk yang pakai kentang kukus. Saat dingin agak sedikit alot tapi saat saya panaskan kembali (sy masukkan ke microwave) tidak berminyak. #resepfitsas #resepfitsas_snackgoreng #resepfitsas_glutenfree
Ada beberapa tips sukses mengoreng onde2
* agar menggoreng tidak meletus, masukkan saat minyak masih dingin ,pakai api kecil dulu setelah mengapung besarkan apinya(api sedang) goreng sampai matang.
*agar tetap bulat setelah digoreng, adonan ketan harus di campur dengan bahan lain (tepung beras, tepung tapioka, kentang kukus). Dengan dicampur bahan lain akan tetap kokoh saat dingin. Selain itu, isi juga dengan pas ya jangan terlalu sedikit (dari berbagai sumber)
*dari resep di atas jadi sekitar 22 buah
Onde Onde Ketan Hitam
Sudah beberapa kali bikin onde2 ketan hitam, dengan berbagai campuran tepung. Dulu sya pernah bikin dengan campuran kentang kukus yang dihaluskan, lalu kali ini sy campur dengan tapioka. Dua2nya saya suka. Hanya saja, yang pakai kentang kukus lebih empuk tidak ada alot2nya sama sekali, tapi saat dingin dan saya panaskan kembali, keluar minyaknya. sedangkan yang pakai tepung tapioka, saat masih panas sangat renyah empuk juga, tp tidak se empuk yang pakai kentang kukus. Saat dingin agak sedikit alot tapi saat saya panaskan kembali (sy masukkan ke microwave) tidak berminyak. #resepfitsas #resepfitsas_snackgoreng #resepfitsas_glutenfree
Ada beberapa tips sukses mengoreng onde2
* agar menggoreng tidak meletus, masukkan saat minyak masih dingin ,pakai api kecil dulu setelah mengapung besarkan apinya(api sedang) goreng sampai matang.
*agar tetap bulat setelah digoreng, adonan ketan harus di campur dengan bahan lain (tepung beras, tepung tapioka, kentang kukus). Dengan dicampur bahan lain akan tetap kokoh saat dingin. Selain itu, isi juga dengan pas ya jangan terlalu sedikit (dari berbagai sumber)
*dari resep di atas jadi sekitar 22 buah
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat bahan isian Rebus kacang hijau sampai empuk, tiriskan. Lalu blender sampai halus
- 2
Siapkan wajan /panci, masukkan kacang hijau yg sudah diblender lalu tuang santan beri gula dan garam juga vanilla extract
- 3
Aduk2 sampai kalis. Angkat
- 4
Lalu bulat2kan seperti ini. Kalau saya, sy timbang sekitar 10-12 gram
- 5
Campur semua tepung2an dan gula juga garam, aduk rata. Beri air sedikit demi sedikit, jangan langsung dituang ya.bjika sudah bisa dibentuk penambahan air dihentikan. *jika pakai campuran kentang kukus, butuh air lebih sedikit kira2 190ml. Tapi jika memakai campuran tepung tapioka memerlukan air lebih banyak.
- 6
Ambil kurang lebih 20-23 gram adonan beri isian, bulatkan
- 7
Celup di air
- 8
Guling2 di wijen sampai rata
- 9
Goreng diminyak, *minyak ini masih dingin, lalu setalah semua masuk nyalakan kompor pakai api kecil saja
- 10
Setelah mengapung pakai api sedang ya. Aduk2 sampai matang
- 11
Hidangkan
- 12
Ini pakai tepung tapioka. Renyah dan agak alot jika sudah dingin, tapi tidak berminyak
- 13
Ini yang pakai kentang kukus dihaluskan, empuk walau sudah dingin.
- 14
Semua kembali ke selera masing2 kalau saya dua2nya suka.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (39)