Ziemniaki ugotować w osolonym wrzątku. Ostudzić i obrać ze skórki. Twaróg razem z ziemniakami przepuszczamy przez praskę, dodajemy jedną usmażoną na maśle cebulę, doprawiamy do smaku.

Zarabiamy w misce ciasto. Wałkujemy, wycinamy krążki i nakładamy farsz. Zaklejamy, gotowe pierogi wrzucamy na osolony wrzątek. Zajadamy pierwszą porcję prosto z wody. Resztę pierogōw odstawiamy na jutro.

Na dużej patelni klarujemy masło i układamy pierogi na rozgrzanym tłuszczu. Po dwóch minutach obracamy na drugą stronę na kolejne dwie minuty obsmażamy, powstaje pyszna chrupiąca skòrka. Zajadamy posypane cebulką, zieleniną, albo uprażonym imbirem z boczkiem.