A burgonyát meghámozzuk, gerezdekre vágjuk. Egy tálba tesszük, fűszersózzuk, megszórjuk majoránnával, oregánóval. Meglocsoljuk olívaolajjal, összekeverjük.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe terítjük. 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Ezután átforgatjuk a burgonyákat és a legnagyobb hőfokon jól megpirítjuk. Többször is átkeverhetjük, hogy mindenhol egyformán átsüljön.

A cs.combokat 8 részre vágjuk, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük és egy fél órát állni hagyjuk. Forró zsírba mindkét oldalát fehérre sütjük, egy kevés vízzel felöntjük, majd lefedjük. Mielőtt teljesen megpuhulna, levesszük róla a fedőt, elfőzzük róla a maradék vizet és mindkét oldalát pirosra sütjük. A megmaradt pecsenyezsír kiváló kenyérre kenve. Én paradicsom salátát csináltam mellé. Jó étvágyat hozzá!