پیاز رو ریز خرد کنید و نیمی از اون رو کمی با زردچوبه تفت بدین تا سبک بشه. بوقلمون رو به پیاز اضافه کنید کمی تفت بدین بعد سیر رو خرد کرده همراه با پاپریکا و فلفل سیاه به آن اضافه کرده و تفت بدین.

مقداری آب بریزید تا روی اون رو بگیره و آلوها رو اضافه کرده و بگذارید حدود ۱ ساعت پخته بشه. ده دقیقه آخر زعفران به آن اضافه کنید و نمکش رو اندازه کنید و بعد از ده دقیقه خاموش کنید.

باقی مانده پیاز خرد شده رو داخل یک تابه همراه با زردچوبه خوب تفت بدین. بعد کشمش، زرشک و ناردون رو اضافه کنید و کمی تفت بدین و بعد زیر اون رو خاموش کنید.

کف قابلمه روغن ریخته و نان یا سیب زمینی بگذارید.(من کمی از برنج رو با زعفران و ماست و کره مخلوط کردم و روی سیب زمینی ها ریختم). نیمی از برنج رو روی سیب زمینی بریزید.

بترتیب مخلوط کشمش و زرشک و بعد تکه های بوقلمون و آلوها رو روی برنج قرارداده کمی نمک روی اونها بپاشین. حدود ۳-۴ قاشق از آب بوقلمون هم روی مواد ریخته و بعد مابقی برنج و بعد روغن و کمی زعفران روی اون اضافه کنید. کناره های قابلمه هم کمی روغن بریزید تا نچسبه. در قابلمه رو بگذارید تا با شعله متوسط بخار بده. بخار که داد دم کنی گذاشته و شعله رو کم کنید. بعد از دم کشیدن برنج، ته چین آمده سرو کردنه. نوش جان

نکته: ۱-کشمش، آلو و زرشک رو بصورت جداگانه حدود ۱۰ دقیقه قبل از تفت خیس کنید تا شن و خاک اونها شسته بشه.۲- میزان کشمش و زرشک و ناردن باید طوری باشه که مخلوط طعم ملس داشته باشه.۲- آب بوقلمون باقی مانده در قابلمه رو، بگذارید بجوشه و غلیظ بشه که بعنوان سس کنار غذا سرو کنید.