Saat buat pepes jamur ini kesulitannya ketika potongan jamur sudah di campur dengan telur jika di diamkan agak lama maka dia akan cepat berair.
Maka dari itu triknya agar tidak terlalu berair, setelah di cuci peras jamur sampai benar2 hilang airnya. Dan ketika telur sudah tercampur dengan potongan jamur, harus cepat di bungkus tanpa menunggu.