Di wadah siapkan tepung terigu, lalu masak air sampai mendidih yg udah dicampur garam dan penyedap. Jika sudah mendidih, campurkan air sedikit demi sedikit ke tepung terigu. Aduk rata jangan sampai seperti bubur. Cukup sampai semua terigu matang. Kalau kebanyakan air, nanti bakalan banyak pakai tepung kanji. Kemarin saia pakai 400ml, tp masih kurang sedikit air lagi.

Selagi masih hangat masukkan 1 butir telur, lalu diaduk. Dan masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonanny kalis atau nggak sampai bisa dibentuk. Jangan terlalu lama n kebanyakan tepung kanji karena bisa ngebuat pempek jd keras

Selesai, didihkan air buat ngerebus, dengan dikasih sedikit minyak biar ng lengket nanti pempeknya, sama kasih garam sedikit biar gurih. Selagi nunggu airnya, bentuk pempek sesuai selera. Kemarin buat nya pempek telur dan pempek lenjer/dos. Buat pempek telur, telur dikocok kasih sedikit lada aja sama garem dikit. Ambil adonan buat lenjer/memanjang lalu bolongin tengahny pake jempol, puter2in n buat seperti mangkuk, kalau agak lengket balurin tangan dengan tepung kanji. Udah bagus n rapi baru masukin telur kocok td, jangan sampai penuh biar bisa ditutup atasnya n nggak bocor. Buat sampai habis