Ha nem előfőzött pucolt kagylónk van, meg kell mosni alaposan. Alapból nyitott kagylót dobjuk ki. Tegyük fel a fehér száraz bort forrni és dobjuk bele a kagylót, majd miután kinyíltak húzzuk le a tűzről tegyük félre pihenni. 10 perc múlva szűrjük le úgy, hogy a boros lé megmaradjon. Kagyló húsát válasszuk le a héjról. Ami nem nyílt ki, dobjuk ki.

Közben daraboljuk apróra a hagymát és fokhagymát. Olajon főzzük puhára, majd szórjuk rá a chili port. A paradicsom tetejét és alját keresztbe vágjuk be, és a forrásban lévő vízbe dobjuk bele. Amikor a héj kezd leválni, vegyük ki a vízből és húzzuk le a maradék héjat. Paradicsomot daraboljuk, én egy kicsit átturmixoltam. Tegyük a hagymára, fűszerezzünk és hagyjuk összeérni az ízeket.

A kagylót tegyük a paradicsomos szószra és a bor levélnek egy részét szintén adjuk hozzá. Kb. 10 percig főzzük tovább. Közben a tésztát is főzzük ki a tanultak alapján. Tálaljunk 😁. Jó étvágyat kívánok 😁.