Una vez cocidos la brócoli (repito, también puede ser en su defecto coliflor) y el arroz, haremos uso de un cuenco para mezclar todos los ingredientes. En primer lugar aplastaremos la brócoli con un tenedor o incluso, para mayor facilidad, con nuestras propias manos. Después, ya aplastada, le añadiremos las especias al gusto y, posteriormente, añadiremos el arroz para volver a amasar la mezcla.

Por último, añadiremos el pan rallado para darle consistencia y poder crear nuestras tortitas que, una vez dejadas reposar unos 10 min, introduciremos en nuestra freidora o sartén con aceite para freírlas. También podemos hacerlas a la plancha.