Potong nanas, blender bertahap sedikit demi sedikit tanpa air. Kemudian masak nanas dengan wajan anti lengket dengan api sedang, masukkan kayu manis dan cengkeh. Aduk sesekali.

Tahapan memasaknya mulai dr tekstur cair, kemudian meletup-letup, kemudian sampai agak berkurang cairannya. Pada saat tahap meletup-letup sebaiknya ditutup saja wajannya dan jangan sering diaduk agar tangan aman dari letupan. Aduklah setelah letupan mulai berhenti atau saat air mulai menyusut dan kecilkan api.

Setelah air menyusut, tambahkan gula pasir. Aduk rata.

Aduk sampai adonan selai bisa dipulung/tidak lengket. Tunggu dingin, selai nanas siap digunakan sebagai isian nastar.