Martabak mini
Akhirnya nemu resep yang pas tanpa ragi, karena kalau pakai ragi instan, contohnya: fermifan, buat saya itu bukan martabak tapi seperti roti rasanya dan gak kenyal, dan kalau pake ragi sudah pasti berlubang martabaknya krn si raginya itu, tp kalo cuma pakai soda kue/baking soda, buat saya bener-bener butuh beberapa kali percobaan supaya martabak berlubang/berpori cantik, jadi yang harus diperhatikan adalah :
- cara mengocok adonan dan didiamkan dahulu adonan sebelum dimasak min 1 jam/lebih.
- penggunaan takaran soda kue/baking soda harus pas dan tehnik pencampuran ke dalam adonan.
- mengukur panas cetakan/loyang martabak.
Resep (saya modif sedikit) dan tips saya dapat dari blog Ummumusasyi (cozy kitchen) dan resep aslinya dari blog multiplynya mba Nining Soeryono.
Resep minggu ke-13
#berburucelemekemas
#resolusi2019
Martabak mini
Akhirnya nemu resep yang pas tanpa ragi, karena kalau pakai ragi instan, contohnya: fermifan, buat saya itu bukan martabak tapi seperti roti rasanya dan gak kenyal, dan kalau pake ragi sudah pasti berlubang martabaknya krn si raginya itu, tp kalo cuma pakai soda kue/baking soda, buat saya bener-bener butuh beberapa kali percobaan supaya martabak berlubang/berpori cantik, jadi yang harus diperhatikan adalah :
- cara mengocok adonan dan didiamkan dahulu adonan sebelum dimasak min 1 jam/lebih.
- penggunaan takaran soda kue/baking soda harus pas dan tehnik pencampuran ke dalam adonan.
- mengukur panas cetakan/loyang martabak.
Resep (saya modif sedikit) dan tips saya dapat dari blog Ummumusasyi (cozy kitchen) dan resep aslinya dari blog multiplynya mba Nining Soeryono.
Resep minggu ke-13
#berburucelemekemas
#resolusi2019
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan wadah, masukkan terigu, tambahkan gula pasir, garam dan telur.
- 2
Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk dengan menggunakan whisk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
- 3
Diamkan adonan minimal 1 jam, setelah 1 jam tambahkan 1/2 sdt soda kue, aduk merata. Panaskan cetakan martabak (saya pakai loyang kue lumpur), gunakan api sedang agak kecil.
- 4
Setelah cetakan benar-benar panas, oles cetakan dengan margarin, lalu tuang adonan sebanyak 2 sdm, lalu tekan adonan ke pinggirian hingga terbentuk sisi adonan martabak, biarkan hingga berlubang/berpori banyak.
- 5
Setelah adonan berlubang, tutup cetakan, masak hingga matang dan kulit martabak menjadi kecoklatan.
- 6
Hias martabak mini dengan topping sesuai selera masing-masing ya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar