सबसे पहले आलु को उबाल के उसे ठंडा करके उसके छिलके निकाल कर उसका मावा तैयार कर लो।

फिर उसमे भिगोया हुआ साबूदाना, सिंगदाना का खुरदरा पावडर,आरारुट, काली मिर्च का पाउडर, जीरा, नमक और अदरक मिर्च की पेस्ट, बारिक कटा हुआ धनिया डालकर उसे हल्के हाथ से मिक्स करले।

अब यह तैयार कीये हुए मिश्रण में से छोटे छोटे गोले बनाकर उसके हथेली की मदद से चपटे गोले बनाकर तैयार बटाटा पुरी तैयार कर लें।

अब गेस पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें और साथ में सभी बटाटा पुरी को आरारुट से कवर कर ले, ताकि वह तलने के समय बिखर ना जाए।

अब तेल गरम होने के बाद एक एक करके 3-4 बटाटा पुरी डालकर उसे तेज आंच पर ही दोनो साइड सुनहरी होने तक फ्राइ करलो।

अब तली हुई बटाटा पुरी को टिशू पेपर पर निकाल लो।

आलू डीप बनाने की विधि -- सबसे पहले एक बर्तन में तेल गरम करें उसमें जीरा और करी पता डालो

फिर उसमे आलू का मावा डालो, साथ मे ही अदरख मिरची की पेस्ट, सिंगदाना का खुरदरा पावडर नमक, काली मिर्च का पाउडर डालकर उसे अच्छी तरह मिलाकर भुने।

अब उसमे आवश्यकता अनुसार पानी डालकर धीमी आच उबाले। फिर उसमे फेंटा हुआ दही डालिये और उसे अच्छी तरह मिला लीजिए एक उबाल आने तक गेस पर रखो और बाद में तुरंत गेस बंद कर दो

अब उसमे कटी हुई हरी धनिया डालकर मिकस करके उसे गरमा गरम बटाटा पुरी के साथ परोस दीजिए।