نحضر المرق. في طنجرة الضغط نقلي اللحم مع البصل المقطع وم ك زيت. وم ص حلبة بودرة وم ص سكر. والملح والطماطم والهريسة. ثم نضيف الجزر المقطع نصفين طوليا. والحمص. ونمرق. ونغلق الطنجرة. حتى ينضج اللحم نصف نضج. نضيف عليه باقي الخضر (البطاطا واللفت والكورجيت والكابوية...) المقطعة إلى أنصاف طوليا. ونضيف التوابل. راس الحانوت والعكري. أما شيبة الشيخ و الكمون اختياري. ونغلق الطنجرة من جديد حتى يستوي اللحم والخضار. وتعقد المرقة.

أما عن الكسكس. فنحضر أولا برمة بالكسكاس. ونضع فيها الماء والبيض يغلي. ندهن الكسكاس بالزيت كي لا يلتصق به الكسكس (الطعام).

نحط الكسكس في قصعة ونشمخو بماء به ملعقة كبيرة زيت. ونخليه يشرب. ثم نحلو ونحطو يفور في الكسكاس. لما نلاحظ خروج البخار من فوقه نعرف انه فار. نحبطو في القصعة ونرشو بالماء ونخليه يشرب خمس دقائق. نعود نحلو ونحطو يفور. بعدها نهبطو ونرشو بالماء والقليل من الملح. ونخليه يشرب. ثم نفورو ونسمقو (ندهنو) بالسمن أو الزبدة.

نقشر البيض المسلوق. ونزين بيه فوق الكسكس. مع اللحم والحمص والخضار. ونضع المرق بجانبه. ونزين بالفلفل الحار. وصحة وهنا