Croissant mantequilla

Name: Croissant mantequilla
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 ml leche; 150 ml agua; 1 cucharadita sal; 60 gr mantequilla; 50 gr azúcar; 25 gr levadura fresca; 500 gr levadura (repostería)

Javier Valle del Cueto @jvcueto

Esta masa la he realizado con mi robot de cocina, pero el amasado puede hacerse a mano

Croissant mantequilla

Javier Valle del Cueto @jvcueto

Esta masa la he realizado con mi robot de cocina, pero el amasado puede hacerse a mano

Guardada

Ingredientes

100 mlleche
150 mlagua
1 cucharaditasal
60 grmantequilla
50 grazúcar
25 grlevadura fresca
500 grlevadura (repostería)

Guardada

Pasos de la receta

1

Mezclar todos los ingredientes excepto la harina. En este caso a velocidad 1, 37° durante 7 minutos
2

Añadir la harina y amasar a velocidad 3 durante 6 minutos
3

Dejar reposar 30 minutos en la misma cubeta o en un lugar donde no le de el aire
4

Estirar y recortar en triángulos
5

Precalentar horno a 180° y cocinar durante 15-20 minutos, depende del horno
6

Pintar con huevo