鯛魚片順著魚肉紋路斜切塊狀，豆腐切片，青蔥切絲後浸泡冷開水(可去除一些蔥嗆味)，辣椒去籽切絲，準備醬汁，醬油、鰹魚露、米酒、黑胡椒粒、糖一起調味。

倒入3ml橄欖油，放入鯛魚片，以中小火煎，一面各煎3分鐘，魚肉略帶金黃色即熟，先放入盤中擺好。

準備一鍋熱水，放入鹽(鹽可以讓豆腐稍有鹹味，淋醬汁時會更入味)，將切好的豆腐，放入滾水滾3分鐘，即可關火，煮好的豆腐瀝水瀝乾後，鋪在煎好的鯛魚片上。

將泡水的青蔥瀝乾水分，鋪在豆腐上，再放上辣椒，另準備一平底鍋，倒入剩餘的3ml橄欖油，將調好的醬汁、水倒入鍋裡，滾2分鐘(水分階段慢慢加，適味道的鹹度增減)，時間到，關火，將滾好的醬汁，慢慢從上淋下去便可完成。