Cuci bersih ikan lalu potong sesuai selera, baluri dengan jeruk nipis diamkan sebentar (ikan jangan beku)

Untuk tepung celup campurkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, secukupnya garam lalu campurkan dengan tepung maizena dan tambahkan sedikit air hingga kental

Masukkan ikan kedalam tepung celup, aduk2 hingga rata diamkan sekitar 20 menit hingga meresap.

Setelah dimarinasi, campurkan dengan tepung bumbu serbaguna yang diberi sedikit lada hitam bubuk

Panaskan minyak, goreng tongkol yang sudah diberi tepung celup dan tepung kering hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan sajikan