Hervir la leche con el agua, la sal, la manteca y la pimienta. Agregarle en forma de lluvia la polenta (para que no se formen grumos) y revolver durante 1 minuto. Le ponemos el queso rallado, el pimentón y el ají molido y mezclamos.

Colocar la polenta caliente en una fuente aceitada, estirarla de un grosor de aprox. 1 cm. Llevarla a la heladera por media hora. Cuando esté dura, cortar rectángulos.

Batir los huevos con un poquito de ajo y perejil. Pasar los rectángulos, por los huevos y después por la polenta.

En un sartén con aceite, (yo no le puse mucho,) dorar los rectángulos, hasta que queden dorados todos los lados.