Bahan kulit : tuang dalam baskom terigu, garam dan penyedap rasa, aduk dengan whisk. Masukkan sedikit demi sedikit air sampai adonan tidak bergerindil, lakukan sampai adonan habis dan tercampur rata. Masukkan minyak goreng. Aduk lagi hingga minyak goreng tercampur merata dengan adonan. Sisihkan.

Bahan isian : tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu putih, kongseng lagi, masukkan garam, penyedap rasa, dan merica. Aduk rata.

Masukkan daun bawang, tumis sampai layu. Kemudian hancurkan tahu, masukkan ke dalam tumisan, aduk lagi hingga rata. Masukkan telur, masak lagi hingga matang. Matikan api, sisihkan.

Goreng martabak dengan minyak panas tapi apinya kecil saja sampai matang kuning keemasan.