A vöröshagymát felaprítom, lereszelem kis lyukú reszelőn a répát és a zellert.

Felhevítem a 3 evőkanál olajat, majd bele teszem a vöröshagymát, a répát és a zellert. Közepes lángon lepirítom. Folyamatosan keverem, de nem baj ha egy kicsit lepirul, és pörzsanyag lesz. Attól lesz szuper íze. Ez kb. 8-10 perc.

Hozzáteszem a darált húst, majd nagy fokozaton pirítom, hogy a hús szép fehér kérget kapjon. Itt hozzá öntöm a 3 dl vörösbort. Kb. 5-10 percig forralom, hogy az alkohol elpárologjon.Hozzáöntöm a fél liter paradicsompürét, sózom,borsozom, teszek bele őrölt szerecsendiót, és bele reszelem a 2 gerezd fokhagymát. Majd jöhet 1 dl tej és 3 dl víz. Itt hígnak fog tűnni, de nem kell félni tőle így lesz a tökéletes.

Kb. 45 percig rotyogtatom fedő nélkül. Közben átkeverem. A lényeg hogy egy sűrűbb masszát kapjunk. (Állagra mint egy milánoi ragu)

Elkészítem a besamel mártást. A vajat felhevítem, beleteszem a lisztet, majd egy habverővel folyamatosan keverem. Nem kell zsemle színűre lepirítani csak épp hogy kicsi színe legyen. Majd hozzáöntök 1,3 liter tejet. Nem kell apránként hozzáadagolni. Egybe hozzáöntöm és habverővel folytonos kevergetés mellett besűrítem. Nem lesz csomós! Mikor már sűrűsödik, teszek hozzá őrölt fehér borst, őrölt szerecsendiót,egy kevés sót. Majd készre rottyantom. (Kb. Palacsinta állagú besamel mártást kapjunk)

A besamel mártásból hozzá keverek egy merőkanálnyit a húsos raguhoz.

Egy tepsibe pár csepp olajat teszünk, majd egy réteg besamel mártást. Erre jön a lasagne tészta lap, (nem kell szorosan egymás mellé rakni,pont úgy csak ahogy kiadja és kényelmesen elfér)majd a darált húsos cuccosunk, erre reszelt sajt. Majd ismét besamel, tészta, ragu, sajt. Ezt addig rétegezem ameddig van alapanyagom. Attól függ mekkora tepsit használok. Nekem ez most 2 réteg volt. A tetejére besamel mártás kerüljön!! Majd erre reszelt sajt.

Előmelegített sütőben 200 C-fokon 25 percig sütöm. Majd Grill fokozaton megpirítom a sajtot a tetején.