Kolak Jongkong Lapis

Name: Kolak Jongkong Lapis
Yield: 4-5 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 50 gr Tepung Beras (saya pakai Rose Brand); 1 Sdm Tepung Sagu; 1 Sdt Garam; 3 Lembar Daun Pandan; 7 Lembar Daun Suji; Santan Kara (65 ml); 200 ml Air untuk blender daun pandan dan suji; 200 ml Air; 50 gr Tepung Beras; 1 Sdm Tepung Sagu; 1 Sdt Garam; 1 Santan Kara (65 ml); 400 ml Air; 1 Lembar daun Pandan (ikat); 1 Santan Kara (65ml); 75 ml air; 1/2 Sdt Garam; 1 Lembar Pandan (ikat); 200 gr Gula merah; 250 ml Air; 1 Lembar Pandan (ikat)

Yeni Andriani @andriayeni

Bandung

Perdana Awal puasa ingin sedikit berkreasi...
Menu ini cocok bgt buat buka puasa, bisa disajikan hangat atawpun dingin sesuai dengan selera masing2 anggora keluarga ya ibuk2...
Untuk daun pandan dan suji, jika ibu2 agak kesulitan bisa diganti dgn pewarna pasta pandan untuk makanan ya...
#SiapRamadan
#JemputRejeki

Lebih banyak

Kolak Jongkong Lapis

Yeni Andriani @andriayeni

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 Porsi

Jongkong Lapis Ijo
50 grTepung Beras (saya pakai Rose Brand)
1 SdmTepung Sagu
1 SdtGaram
3 LembarDaun Pandan
7 LembarDaun Suji
Santan Kara (65 ml)
200 mlAir untuk blender daun pandan dan suji
200 mlAir
Jongkong Lapis Putih
50 grTepung Beras
1 SdmTepung Sagu
1 SdtGaram
1Santan Kara (65 ml)
400 mlAir
1 Lembardaun Pandan (ikat)
Santan
1Santan Kara (65ml)
75 mlair
1/2 SdtGaram
1 LembarPandan (ikat)
Kinca
200 grGula merah
250 mlAir
1 LembarPandan (ikat)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender Daun Pandan dan suji dgn 200 ml air. Kemudian saring, agar serat2 daun tidak ikut tercampur. Didihkan air suji dan pandan yg telah disaring tsb. Kemudian dinginkan. Setelah dingin masukan santan dan tambahkan 200 ml air putih. Aduk sampai tercampur. Untuk step ini jika ibu2 tidak punya daun pandan/suji bisa memakai pewarna pasta pandan untuk makanan ya.
2

Campurkan Tepung Beras, Tepung Sagu dan garam di panci, tuangkan larutan air (suji pandan santan) ke dalam panci. Masak dan aduk cepat hingga meletup2 dan menggumpal. Setelah menggumpal, angkat dan ratakan di dalam wadah. Saya pakai tupperware yg bentuk persegi panjang. Diamkan sampai dingin dan adonan agak keras (membentuk)
3

Lapisan Putihnya : Campurkan Tepung Beras, Tepung Sagu, garam, daun pandan tambahkan larutan santan yang sudah ditambah air 200 ml. Masak dan aduk cepat sampai meletup2 dan adonan menggumpal.
4

Kemudian masukan ke dalam wadah yg tdi sudah ada adonan hijau nya (yg sudah dingin). Ratakan diatasnya. Diamkan sampai dingin.
5

Santan : Didihkan santan kara kecil dan 75 ml air tambahkan garam dan daun pandan. Aduk2 sampai mendidih. Angkat dan pisahkan.
6

Kinca : Didihkan Air 250 ml dengan gula merah 200 gr tambahkan daun pandan. Aduk merata sampai mendidih. Saya tambahkan sedikit jahe. (Bisa dgnti dgn nangka, atau jika tidak suka jahe/nangka jga tdak usah dtmbahkan)
7

Potong2 kotak Jongkong Lapis yg sudah mengeras. Siram dengan Saus Kinca dan Santan. Bisa disajikan hangat atw pakai es juga nikmat.