ابتدا بادمجان ها را شسته و روي گاز كباب ميكنيم به اين صورت كه پوست آن سوخته و داخلش نرم شود (در صورت امكان روي آتش يا ذغال ميتوان كباب كرد) سپس پوست بادمجانها را كنده و با گوشت كوب برقي يا مخلوط كن آنها را له ميكنيم.

گوجه فرنگي ها را در آب جوش ميريزيم تا پوستشان نرم شده و براحتي كنده شود و آنها را رنده ميكنيم.

در تابه روغن را ميريزم و سيرهاي رنده شده را در آن تفت ميدهيم، سپس گوجه فرنگي هاي رنده شده را اضافه كرده و بعد تفت دادن بادمجانهاي ميكس شده را به مواد ميأفزاييم، ادويه جات را روي مواد ميريزيم و صبر ميكنيم آب آن تبخير شود (ميتوانيد در اينجا براي خوش رنگ تر شدن ميرزاقاسمي از يك قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي إستفاده كنيد قبل إضافه كردن تخم مرغها)

تخم مرغها را به مواد إضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم تا كاملا يكدست شود، سپس در ظرف مورد نظر ريخته و سِرو كنيد😊نوش جان🍅🍆🥚

براي اينكه زمان زيادي براي آشپزي ندارم معمولا بادمجان كبابي ها را از قبل بصورت بسته بندي در فريزر نگهداري ميكنم، قبل پخت ۵ دقيقه در مايكروفر ميذارم تا يخش باز بشه و سپس شروع به پختن ميكنم😉🙃